速派餐飲集團烹飪大師團隊走進海寧學校,共探校園健康飲食

發布日期:2021-06-10

6月8日,速派餐飲集團烹飪大師團隊走進海寧市長安初級中學,通過現場教學、講解的方式為海寧市部分學校食堂廚師提供實用高效的培訓。海寧市許村鎮許巷中心小學、仰山小學、長安鎮辛江中心小學等學校總務主任、食堂廚師20余人一同參加。


速派餐飲集團國家級大師張家升準備了菠蘿咕咾肉三杯雞兩道菜肴。菠蘿咕咾肉是廣東的傳統名菜,口感清新解膩,酸甜的味道又能增進食欲,適合學生口味。

三杯雞僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯烹飪,故得名。做法簡單,便于廚師操作,且口感細嫩、營養豐富。



現場教學

速派大師張家升從菜品的前期準備、食材處理開始進行講解并進行現場演示。做好一道菜,細節以及順序很重要,張家升也將每道菜的處理訣竅現場傳授給大家。例如,菠蘿咕咾肉用到的里脊要提前腌制,三杯雞是先把雞肉炸一遍,吃起來才香脆。廚師們都圍著他認真聽講、記錄。


菜品展示


品嘗交流

菠蘿咕咾肉里的菠蘿脆爽,里脊表皮湯汁鮮美,肉香濃郁。三杯雞甜中帶咸,咸中帶鮮,口感柔韌,咀嚼感強。


長安初級中學領導對本次活動開展表示感謝,號召學校廚師們和張家升廚師多交流,將學生的健康食品管理落到實處、細處。


速派一直以客戶為重中之重,尤其關系到孩子們的飲食健康,更會多加重視。通過這樣的活動不斷賦能交流,共同搭建學生的健康守護墻。


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